Соль – яд, от которого сложно отказаться - Вред и польза соли
Хлористый натрий, больше известный как соль, является незаменимым веществом для правильного функционирования нашего организма.
В нашем теле содержится около 150-300 грамм соли, некоторое количество которой ежедневно выводится вместе с выделениями.
Как передает Nedelia.az, недостаток соли в организме приводит к пагубным последствиям: ограничивается рост клеток и прекращается их обновление.
При повышенном поотделении и при некоторых заболеваниях (диарея, жар) количество потребления соли стоит увеличить.
Однако не стоит увлекаться ее употреблением, так как при превышении дневной нормы, она начинает накапливаться в организме. Это в свою очередь приводит к превышению нормального содержания натрия и хлора в тканях, формируются отеки, повышается артериальное давление. Превышение нормы пагубно влияет и на работу почек, в результате чего нарушается выделение мочи. В организме затормаживаются обменные процессы, а это приводит к кислородному голоданию, которое пагубно влияет на работу сердечной мышцы (риск инсульта, инфаркта).
Люди, потребляющие в пищу, продукты с большим содержанием соли, имеют высокий риск развития мочекаменной болезни, которая возникает из-за снижения растворимости однонатриевой соли мочевой кислоты.
Повышенное содержание соли в организме способствует развитию атеросклероза, набору веса. Она также задерживает воду в организме. Всего лишь грамм соли удерживает 100 мл воды.
Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничивать потребление натрия 2 граммами в день для взрослых, что соответствует 5 граммам поваренной соли. При этом стоит учитывать, что в это количество входит соль в полуфабрикатах, соусах, консервах и тому подобном, а источниками натрия могут являться и другие продукты сами по себе или пищевые добавки.
От употребления соли лучше воздержаться людям с гипертонией или с предрасположенностью к артериальной гипертонии, с сердечно-сосудистыми заболеваниями, больным с почечной патологией, людям, страдающим ожирением.
Эксперты ВОЗ подсчитали, что если бы все люди Земли употребляли рекомендуемое количество соли (не больше нормы), это помогло бы избежать примерно 2,5 миллиона случаев смерти ежегодно (для сравнения, от курения умирают 8 миллионов человек в год, и еще 1 миллион — в результате воздействия вторичного табачного дыма). Так что избитая фраза про “белую смерть” вполне уместна.
Если вы хотите уменьшить потребление соли, то во время приготовления пищи добавляйте соли меньше, чем указано в рецепте, уменьшите потребление в пищу полуфабрикатов, потому что в них содержится повышенное количество соли, вместо соли во многих случаях используйте лимонный сок, уменьшите потребление различных добавок и соусов, старайтесь выбирать продукты с низким содержанием натрия.
Однако, полностью от соли отказываться не стоит. Она является необходимым компонентом для здоровой жизнедеятельности организма человека и приносит положительный эффект лишь в том случае, если соблюдаются нормы потребления соли.
В нашем теле содержится около 150-300 грамм соли, некоторое количество которой ежедневно выводится вместе с выделениями.
Как передает Nedelia.az, недостаток соли в организме приводит к пагубным последствиям: ограничивается рост клеток и прекращается их обновление.
При повышенном поотделении и при некоторых заболеваниях (диарея, жар) количество потребления соли стоит увеличить.
Однако не стоит увлекаться ее употреблением, так как при превышении дневной нормы, она начинает накапливаться в организме. Это в свою очередь приводит к превышению нормального содержания натрия и хлора в тканях, формируются отеки, повышается артериальное давление. Превышение нормы пагубно влияет и на работу почек, в результате чего нарушается выделение мочи. В организме затормаживаются обменные процессы, а это приводит к кислородному голоданию, которое пагубно влияет на работу сердечной мышцы (риск инсульта, инфаркта).
Люди, потребляющие в пищу, продукты с большим содержанием соли, имеют высокий риск развития мочекаменной болезни, которая возникает из-за снижения растворимости однонатриевой соли мочевой кислоты.
Повышенное содержание соли в организме способствует развитию атеросклероза, набору веса. Она также задерживает воду в организме. Всего лишь грамм соли удерживает 100 мл воды.
Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничивать потребление натрия 2 граммами в день для взрослых, что соответствует 5 граммам поваренной соли. При этом стоит учитывать, что в это количество входит соль в полуфабрикатах, соусах, консервах и тому подобном, а источниками натрия могут являться и другие продукты сами по себе или пищевые добавки.
От употребления соли лучше воздержаться людям с гипертонией или с предрасположенностью к артериальной гипертонии, с сердечно-сосудистыми заболеваниями, больным с почечной патологией, людям, страдающим ожирением.
Эксперты ВОЗ подсчитали, что если бы все люди Земли употребляли рекомендуемое количество соли (не больше нормы), это помогло бы избежать примерно 2,5 миллиона случаев смерти ежегодно (для сравнения, от курения умирают 8 миллионов человек в год, и еще 1 миллион — в результате воздействия вторичного табачного дыма). Так что избитая фраза про “белую смерть” вполне уместна.
Если вы хотите уменьшить потребление соли, то во время приготовления пищи добавляйте соли меньше, чем указано в рецепте, уменьшите потребление в пищу полуфабрикатов, потому что в них содержится повышенное количество соли, вместо соли во многих случаях используйте лимонный сок, уменьшите потребление различных добавок и соусов, старайтесь выбирать продукты с низким содержанием натрия.
Однако, полностью от соли отказываться не стоит. Она является необходимым компонентом для здоровой жизнедеятельности организма человека и приносит положительный эффект лишь в том случае, если соблюдаются нормы потребления соли.
09 авг.10:40
