Нарушение пищевой безопасности при продаже сладостей в Азербайджане: на что обратить внимание?

В Азербайджане торты и пирожные могут представлять опасность для здоровья, если при их приготовлении и хранении нарушаются требования пищевой безопасности. Специалисты рекомендуют обращать внимание не только на внешний вид сладостей, но и на условия их хранения и срок годности.

Эксперт по вопросам пищевой продукции Ага Саламов отметил, что кондитерские изделия с кремом, содержащим яйца, молоко и сливки, имеют ограниченный срок хранения.

По его словам, срок хранения такой продукции в витринах составляет 48 часов. В некоторых случаях он может быть продлен до 72 часов, однако эксперт считает, что более короткий срок позволяет сохранить лучшее качество изделий. Это связано в том числе с тем, что при частом открывании дверцы холодильника температура внутри повышается.

Еще одна проблема - неправильное хранение сладостей в торговых точках. Нередко торты, бисквиты и кексы накрывают тканью, которая может накапливать бактерии и не защищает продукцию от загрязнений.

А.Саламов подчеркнул, что открытые кондитерские изделия необходимо защищать от попадания бактерий, вирусов и насекомых. При этом использование ткани для этих целей не соответствует требованиям пищевой безопасности. По его словам, для защиты продукции можно применять пищевую стрейч-пленку, предназначенную для одноразового использования.

На необходимость соблюдения санитарно-гигиенических норм при хранении и продаже продуктов в Азербайджане также указывает Агентство продовольственной безопасности Азербайджанской Республики (АПБА).

Пресс-секретарь ведомства Хусния Гасанова сообщила, что при хранении и реализации мучных кремовых кондитерских изделий и другой мучной продукции в торговых точках и объектах общественного питания необходимо соблюдать требования пищевой безопасности и санитарно-гигиенические нормы.

Она рекомендовала покупателям проверять условия хранения кондитерских изделий, их внешний вид, информацию на этикетке и срок годности. Предприниматели обязаны соблюдать законодательство в области пищевой безопасности и обеспечивать безопасность реализуемой продукции.

• 16 окт., 16:20