Обнаружена скрытая опасность жирной пищи

Даже кратковременное употребление жирной пищи может быстро ослаблять иммунную защиту кишечника. К такому выводу пришли исследователи из Гарвардской медицинской школы.

Как передает nedelia.az, результаты работы опубликованы в журнале Immunity.

В ходе экспериментов на мышах ученые обнаружили, что диета с высоким содержанием жиров уже в первые дни приводит к снижению количества иммунных клеток ILC3 в кишечнике. Эти клетки играют важную роль в защите слизистой оболочки: они поддерживают целостность кишечного барьера и предотвращают развитие воспаления.

Снижение их числа сопровождалось повышенной проницаемостью кишечника и усилением воспалительных процессов. Анализ показал, что ключевую роль в этом механизме играют изменения в составе кишечной микробиоты и возникающие при этом воспалительные сигналы.

Под их воздействием иммунные клетки теряют способность нормально перерабатывать жирные кислоты. Это приводит к нарушениям в работе митохондрий - энергетических структур клеток - и в конечном итоге вызывает гибель клеток ILC3. При этом другие типы иммунных клеток оказались значительно менее чувствительными к таким изменениям.

Авторы также обнаружили, что этот эффект может быть обратимым. После исключения избыточного количества жиров из рациона гибель клеток ILC3 у грызунов прекращалась, а иммунная защита кишечника начинала восстанавливаться. Похожие нарушения окислительного обмена жирных кислот исследователи ранее наблюдали и у людей с ожирением.

По мнению ученых, результаты помогают лучше понять ранние механизмы развития воспалительных и метаболических заболеваний и показывают, насколько быстро питание способно влиять на работу иммунной системы.

• 09 апр., 09:30