Замороженная брокколи полезнее свежей: ученые развенчали популярный миф

Многие думают, что заморозка разрушает витамины, а овощи становятся бесполезными.

Как передает nedelia.az со ссылкой на NEWS.ru, на самом деле это миф, и брокколи его полностью опровергает. Замороженная капуста может быть полезнее свежей, сохраняя максимум питательных веществ после сбора.

Исследования показывают: замороженная брокколи содержит больше витаминов и антиоксидантов, чем свежая, пролежавшая на прилавке несколько дней. В момент заморозки полезные вещества "фиксируются" и остаются в продукте надолго.

Она богата клетчаткой, фолиевой кислотой, калием и магнием, поддерживает иммунитет, сердце и обмен веществ. При готовке овощ не теряет текстуру и вкус - достаточно не переваривать его и добавлять прямо в кипящую воду или на сковороду.

Хранится замороженная брокколи месяцами без потери качества, что делает ее удобным и безопасным способом укреплять здоровье круглый год.

• 16 февр., 09:10