Как отличить конину от говядины

Покупатели не могут отличить конину от говядины без лабораторных исследований.
Как передает Nedelia.az со ссылкой на Media.az, с таким заявлением в интервью Qaynarinfo выступил экономист Вахид Магеррамли.
По его словам, продавцы разделывают конину на части, и по внешнему виду отличить её от мяса других животных невозможно. Эксперт отметил, что на рынках продаётся мясо как худых, так и упитанных, а также выбракованных животных, и определить его происхождение может только лаборатория.
«У самих потребителей нет лабораторий, да и обращаться туда они, как правило, не хотят, поскольку за проверку нужно платить. Люди покупают 1–2 килограмма мяса, а сдавать его на экспертизу — это дорогостоящий процесс для покупателя», — отметил он.
Вахид Магеррамли подчеркнул, что на рынке должен осуществляться жёсткий контроль. По его мнению, все животные должны быть взяты на учёт, а на ухе, к примеру, лошади должна быть специальная бирка с регистрационными данными. В случае забоя, выбраковки или гибели животного владелец обязан сообщить об этом в электронную систему учёта.
Эксперт считает, что после поступления информации специалисты аграрных центров на местах должны проверять животное и составлять соответствующий акт. При заболевании или выбраковке животное подлежит утилизации, а если оно пригодно для использования, предпринимателю должно быть разрешено реализовать мясо на рынке.
Отметим, что ранее в Тертере в ходе мероприятия с участием сотрудников полиции и специалистов Агентства пищевой безопасности были задержаны лица, занимавшиеся незаконным забоем скота. Они намеревались вывезти в Баку и продать 146 килограммов непригодной для употребления в пищу конины под видом говядины.

• 07 февр., 20:50