Как не разориться на новогоднем столе: цены и советы

До Нового года осталось всего ничего. Многие уже определились с планами на праздничные дни, тогда как кто-то пока на перепутье. А выбор формата гуляний зависит от двух основных факторов: личные предпочтения и сумма, которую можно позволить себе потратить в этот день, пишет газета "Каспий".

Фраза "Как встретишь Новый год, так его и проведешь" давно утратила свою магическую силу: в нее верят все меньше граждан. Однако большинство так или иначе готовятся к самой главной ночи года.

Заранее или в последний момент?

Значительная часть жителей столицы проводит 2025-й и встретит 2026 год дома или в гостях. Для многих это не только традиция, но и наиболее бюджетный вариант. В советское время продукты для праздничного стола закупали заранее из-за дефицита и необходимости доставать деликатесы из-под полы. Сегодня ассортимент магазинов позволяет приобрести все необходимое в любой момент - вопрос лишь в ваших финансовых возможностях. Тем не менее, привычка постепенно закупаться сохранилась: сначала банку зеленого горошка, потом - палку колбасы или консервы. Такой подход позволяет не тратить крупную сумму сразу и избежать длинных очередей в предпраздничные дни. Скоропортящиеся продукты, конечно, оставляют на потом: овощи и зелень можно приобрести и в ларьке неподалеку от дома.

А вот медики рекомендуют с осторожностью подходить к ранним закупкам: не приобретать заранее фасованные мясные, сырные и колбасные нарезки, поскольку срок их хранения в запечатанном виде обычно не превышает 72 часов. Потом возрастает риск размножения бактерий, даже если продукт внешне выглядит вполне нормально. Специалисты призывают покупать накануне Нового года овощи, фрукты и зелень, которые будут подаваться без термической обработки, а также десерты и пирожные. Всем остальным, при соблюдении условий хранения, можно запастись заранее.

Почем новогодний стол?

По некоторым подсчетам, накрыть новогодний стол дома для семьи из четырех человек в столице обойдется в среднем в 350 манатов. Впрочем, сумма эта весьма условная. Все зависит от набора блюд: у кого-то праздник будет скромным, у кого-то - с акцентом на изысканные и дорогие продукты. В последние годы вкусы, особенно у молодежи, заметно изменились: все чаще они выбирают блюда азиатской кухни, такие как суши или курица карри. Сторонники здорового питания делают ставку на овощи и фрукты. Однако большинство из нас верны старым привычкам и не представляют Новый год без "оливье", "селедки под шубой", сырных и колбасных нарезок и как минимум одного горячего блюда. На десерт - тортик или конфеты. В качестве основного напитка - алкогольное или безалкогольное шампанское, а еще соки и газированные напитки.

Итак, салат "оливье" на четверых, по нашим расчетам, обойдется примерно в 14 манатов. Для сравнения, в России его стоимость составляет 12.3 маната (576 рублей), тогда как в Таджикистане он значительно дешевле - примерно 6 манатов (31 сомони).

Экономист Асиман Гулиев отмечает, что часть семей снижает расходы за счет собственных заготовок - солений, варенья, компотов. Некоторые используют мясо птицы, выращенной в личных хозяйствах. Есть и те, кто предпочитает покупать все в последний момент и в удобном для себя месте, даже если это дороже. По его словам, указанных 350 манатов более чем достаточно, чтобы накрыть качественный праздничный стол на четверых с напитками и десертом. При этом говоря о новогодних расходах, стоит учесть и траты на корпоративы, а также подарки родным, близким, коллегам.

Не хлебом единым…

Те, кто не хочет отмечать праздник в домашней обстановке, рассматривают другие варианты. В ресторанах новогодняя ночь проходит с шоу-программами, музыкой и без необходимости готовить. В среднем стоимость такого формата - от 80 манатов с человека, в зависимости от заведения и меню. Популярны и поездки в регионы или за границу, однако в праздничные дни цены на отели и турпакеты заметно растут. Так, в региональных отелях турпакеты на двоих стартуют от 1 500 манатов. Эксперты советуют бронировать такие поездки за несколько месяцев, чтобы воспользоваться более выгодными предложениями.

Не стоит забывать и о том, что праздники длятся не один день: с 31 декабря по 2 января - официальные праздники, за которыми следует два выходных. Так что силы и финансы нужно рассчитывать не только на новогоднюю ночь. По словам А.Гулиева, многие стремятся на отдых в районы, но стоимость таких поездок растет из года в год, а большинство гостиниц уже забронировано. С одной стороны, это говорит о повышении уровня жизни, с другой - есть и проблемы: праздничный формат получается довольно однообразным. Эксперт подчеркивает, что праздники - это не только еда и сон, но и позитивные эмоции. Сложности, по его мнению, связаны с нехваткой квалифицированных кадров и качественного сервиса: рост цен не всегда сопровождается улучшением услуг. В выигрыше окажутся те предприниматели, которые сделают ставку как раз на качество.

- Новогодние праздники - удачное время и для встречи с родными, живущими в разных уголках страны, - говорит экономист. - Можно организовать специальные автобусы, которые привезут близких из сел в города на праздники, или наоборот, горожан - в села. Именно это способно сделать Новый год по-настоящему теплым и запоминающимся.

Наш собеседник обращает внимание на необходимость организации досуга для школьников и студентов. Раньше существовали так называемые студенческие поезда, которые курсировали между разными городами, да и сегодня можно реализовать похожий проект, в обновленном, конечно, формате. Этим могли бы заняться молодежные организации, в том числе в рамках стартапа. А параллельно необходимо поддерживать волонтерское движение - посещение интернатов, домов престарелых, приютов для бездомных животных. Это ведь так здорово - начать год с добрых дел!

• 30 дек., 15:20