Опасный антибиотик в молоке: ученые нашли способ быстро его обнаруживать

Сульфагуанидин - один из наиболее часто используемых противомикробных препаратов для лечения инфекционных заболеваний у животных, в том числе у коров. Часто производители злоупотребляют количество антибиотика, тогда он может появится и в молоке коровы. Однако измерить содержание антибиотика в молоке - непростая задача, поскольку компоненты продукта могут мешать его обнаружению.

Этот антибиотик обладает собственной интенсивной флуоресценцией, поэтому ученые решили попробовать измерить его с помощью спектральных и флуоресцентных методов.

"Традиционные методы обнаружения остатков сульфагуанидина в продуктах питания (например, тест-полоски или биосенсоры), которые доступны в продаже и широко применяются, иногда дают ложноположительные результаты. Для разработки нового способа измерения мы решили обратиться к спектрофотофлуориметрическим методам. Флуориметрические методы обычно обладают высокой чувствительностью, что позволяет обнаруживать и определять очень низкие концентрации вещества, а оптическая спектроскопия является идеальным методом для неразрушающего отбора проб и анализа в реальном времени. Также эти методы не требуют использования дорогостоящих реагентов и оборудования", – рассказала "Газете.Ru" профессор кафедры оптики и спектроскопии ФФ ТГУ, заведующая ЛФФМ ТГУ Ольга Чайковская.

Анализ проводился на сыворотках из коммерческого молока трех марок - "Домик в деревне", "Простоквашино" и "Ирбитское". В молоко добавлялся сульфагуанидин в известной концентрации, после чего измерялась концентрация вещества в молочной сыворотке. Анализ флуоресценции и поглощения проводился с помощью приборов спектрофлуориметра и спектрофотометра, а также бромкрезолового пурпурного и метиленового синего зондов, которые позволили усилить сигнал и повысить чувствительность метода.

Наиболее эффективным для измерения содержания антибиотика в молочной сыворотке оказался метод флуоресценции с использованием бромкрезолового пурпурного зонда. Этот подход обеспечивает более высокую чувствительность.

В планах разработка портативного устройства на основе спектрофотофлуориметрических методов для быстрого и удобного анализа сульфагуанидина непосредственно на месте производства или переработки молока.

• 30 июн., 11:20