Что на самом деле таит в себе горький шоколад: вы удивитесь

Его включают в диеты, рекомендуют при стрессе, хвалят за высокое содержание антиоксидантов. Но за этой репутацией часто скрываются неожиданные и даже тревожные факты. Не всё так сладко, как кажется на первый взгляд.

Может содержать тяжёлые металлы

Это один из самых малоизвестных, но опасных фактов. Какао-бобы, из которых делают шоколад, растут в почвах, способных накапливать свинец и кадмий. При неправильной обработке эти токсичные элементы сохраняются в готовом продукте. Особенно высокие концентрации часто обнаруживаются в недорогих сортах тёмного шоколада. Регулярное употребление такого продукта может медленно отравлять организм, влияя на почки, печень и нервную систему.

Сахара в нём больше, чем кажется

Многие считают, что горький шоколад - это продукт с минимальным количеством сахара. На деле - только действительно качественные варианты с содержанием какао от 70% и выше имеют умеренное количество сладкого. Во многих "псевдополезных" плитках с надписью dark сахара не меньше, чем в обычном молочном шоколаде. Иногда производители добавляют сахар, патоку, сироп и ароматизаторы, чтобы скрыть недостаток натурального вкуса.

Может вызвать зависимость

В шоколаде присутствуют вещества, воздействующие на мозг. Это теобромин и фенилэтиламин - соединения, стимулирующие центры удовольствия. Они вызывают лёгкую эйфорию, чувство подъёма настроения, а заодно - желание съесть ещё и ещё. Это и есть пищевая зависимость: неосознанная тяга к сладкому, которая может перерасти в переедание.

Влияет на кожу и может провоцировать высыпания

Несмотря на богатство антиоксидантов, горький шоколад у некоторых людей вызывает кожные реакции. Особенно это актуально при наличии сахара и искусственных добавок в составе. У чувствительных людей шоколад может стать триггером воспалений, прыщей и зуда. Такая реакция часто воспринимается как индивидуальная непереносимость, но её причина - не само какао, а примеси.

Может мешать сну

В горьком шоколаде есть кофеин и теобромин - стимуляторы, которые активизируют нервную систему. Употребление шоколада во второй половине дня способно нарушить засыпание, вызвать тревожность или беспокойство во сне. Особенно это заметно у людей с повышенной чувствительностью к кофеину, у подростков и пожилых.

Не всегда то, чем кажется

Не каждый продукт с надписью "тёмный" действительно полезен. Некоторые производители играют с маркетингом: на упаковке пишут dark или bitter, хотя содержание какао составляет всего 40–50%, а остальное - сахар, загустители и ароматизаторы. Такой шоколад далёк от настоящего горького продукта и не несёт пользы, на которую рассчитывают покупатели.

Может быть нежелателен детям и беременным

Из-за наличия стимуляторов и потенциальных примесей горький шоколад в больших количествах не рекомендуется детям, беременным и кормящим женщинам. Он может вызывать перевозбуждение, нарушение сна, и даже аллергические реакции.

Горький шоколад - не просто модное лакомство, а продукт с двойной природой. Он действительно может быть полезным, если:

содержит не менее 70% какао,

не перегружен сахаром и добавками,

употребляется в разумных количествах.

Но в реальности многие плитки на полках - это лишь видимость полезности. Поэтому перед покупкой важно читать состав, избегать слишком дешёвых брендов и помнить: даже то, что выглядит "здорово", может нести скрытые риски.

• 19 июн., 16:50